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酒店前臺防疫工作總結(jié)（通用5篇）
時光荏苒，白駒過隙，一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了，回顧這段時間的工作，在取得成績的同時，我們也找到了工作中的不足和問題，好好地做個梳理并寫一份工作總結(jié)吧。那么你有了解過工作總結(jié)嗎？以下是我為大家收集的酒店前臺防疫工作總結(jié)（通用5篇），希望對大家有所幫助。
面對突如其來的新冠肺炎疫情，酒店作為公共場所，防控責任重大，為此我酒店嚴格落實上級部署安排，結(jié)合酒店實際工作特點，采取強有力的防控措施，全面加強疫情防控工作。
在今年春節(jié)，本來應(yīng)該是酒店的接待旺季，但面對突如其來的疫情，根據(jù)上級工作部署，酒店于1月26日，全面停止了餐飲接待工作，為客人提供免費退房、取消訂餐等服務(wù)。同時緊急召開專門會議部署防疫工作，制定疫情應(yīng)急處置預(yù)案，組建疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組和應(yīng)急工作組，對酒店疫情防控工作進行仔細安排。自1月26日起，實行疫情零報告制度，每日向管理部門報送疫情信息。
自1月26日起，餐飲部停止營業(yè)，保留早餐房內(nèi)送餐服務(wù);客房正常服務(wù)，客人集中安排1至2個樓層，其他樓層關(guān)閉;每個部門安排必需人員值班，其他人員一律在家待命，盡量保障在崗人員相對固定，減少人員流動、接觸。(酒店220名員工，疫情期間每日50-60名員工在崗值班)。
餐飲、客房、前廳等面對客人的部門根據(jù)各自實際，制定了切實可行的疫情防范和處置措施。
1、根據(jù)上級疫情防控部署文件、要求，嚴格落實住宿人員體溫檢測篩查和信息登記報告制度，扎實細致做好外來入住人員登記排查工作，發(fā)現(xiàn)情況及時向上匯報，前廳部設(shè)立了服務(wù)臺和體溫測量點，對每位進店客人測量體溫，并認真登記，客房部對入住客人，每日測量體溫，建立疫情風險實時監(jiān)測體系。對疑似病例人員、接觸疑似病例的客人或員工等，立即上報應(yīng)急工作小組。
2、認真抓好客房、餐飲、職工宿舍、辦公區(qū)域等區(qū)域的衛(wèi)生消毒工作，責任到人，檢查到位。做好員工的健康監(jiān)測，身體異常員工不得上崗，上崗員工全部佩戴口罩。
3、做好宣傳引導(dǎo)工作，為保障客人及員工的健康和安全，通過在酒店大堂、員工通道等地方張貼提示、海報對防控知識進行宣傳，引導(dǎo)大家做好自我防護。
在全國上下疫情取得階段性勝利的情況下，目前酒店各項工作也逐步復(fù)工復(fù)業(yè)，但我們必須認識到，新冠肺炎疫情還有很大的不確定性，我酒店也將在上級部門的指導(dǎo)下，結(jié)合疫情發(fā)展情況，繼續(xù)堅持一切以疫情防控為重、一切以客人、員工生命安全為重，常態(tài)化落實疫情防控舉措。
明確來源地、到店時間/人數(shù)/有無兒童或老人/交通工具
1、大堂大門處公示：疫情防控的宣傳公示以及當?shù)厥罩吾t(yī)院的聯(lián)系方式、酒店區(qū)域定時消毒等平面宣傳、提示賓客佩戴好口罩。
2、酒店大堂/前臺：放置好酒精棉片、電子體溫計，每位進店客人先測量體溫若體溫高于37.2℃或有高風險地區(qū)旅行或居住史等，按照政府部門發(fā)布的規(guī)定處理。
3、填寫賓客來源登記表，進入正常辦理流程
因疫情原因餐廳不公開早餐會有專工作人員送到房間
離店前再為客人測量體溫并記錄、詢問并記錄客人下一站抵達計劃、對客人的身體狀況進行關(guān)心詢問，避免客人在店期間有任何不適的狀況、詢問客人對于酒店的疫情防控工作是否滿意。
為切實做好疫情防控期間餐飲服務(wù)業(yè)的精準防控，閉環(huán)管理，特制定我縣“六嚴格六嚴禁”要求，堅決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)。
一、嚴格落實防控主體責任，嚴禁無序營業(yè)。
各餐飲服務(wù)單位法定代表人為第一負責人，應(yīng)主動對接屬地監(jiān)管部門做好疫情防控工作，科學制定具有針對性和可操作性的`疫情防控工作方案和應(yīng)急處置預(yù)案;確保口罩、洗手液、消毒劑和非接觸式測溫儀等疫情防控物資配備到位;要對員工開展疫情防控知識培訓，確保所有員工應(yīng)知應(yīng)會。大型酒店餐飲單位或場所應(yīng)當設(shè)立臨時留置觀察點，實行封閉管理。嚴禁無準備、無序營業(yè)。
二、嚴格員工健康監(jiān)測管理，嚴禁帶病上崗。
餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立員工健康檔案，記錄體溫、外出情況等信息。員工在崗期間必須科學佩戴口罩，日常要加強手部衛(wèi)生，勤洗手，掌握“七步洗手法”，并注重咳嗽等細節(jié)禮儀；并定期更換工作服，強化工作服消毒管理。一旦有發(fā)熱、乏力、干咳等疑似新冠肺炎典型癥狀，應(yīng)按流程做好上報等相關(guān)后續(xù)工作，嚴禁帶病上崗。
三、嚴格加強營業(yè)健康管理，嚴禁舉辦10人以上聚餐活動。
有條件的餐飲服務(wù)單位應(yīng)當通過海報、電子屏、宣傳欄或在用餐區(qū)域醒目位置等宣傳新冠肺炎常態(tài)化防控知識，引導(dǎo)顧客配合場所落實好疫情防控各項措施。推廣預(yù)約用餐、錯時用餐。鼓勵提供訂制化外賣服務(wù)和團餐預(yù)訂配送服務(wù)。要嚴格控制餐廳(館)就餐人數(shù)，確保桌位間隔在1米以上;如桌椅固定無法移動，要明確標識出非使用桌位;不安排非同行顧客同桌就餐。嚴禁承辦紅白喜事等10人以上聚集性聚餐活動。
四、嚴格食品采購和加工方面的防控，嚴禁提供野生動物及其制品。
嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，確保食材來源可追溯。冷鏈食品實行專用通道進貨、專區(qū)存放、專區(qū)售賣，不得與其他食品混放貯存和銷售。嚴禁采購和制售野生動物及其制品。
五、嚴格顧客服務(wù)日常防控，嚴禁鋪張浪費。
要對進店顧客進行體溫檢測和登記，提醒顧客佩戴口罩進入餐廳。在店內(nèi)外候餐區(qū)、取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)等人員易聚集區(qū)域應(yīng)劃設(shè)“一米線”，避免人群聚集，提倡非接觸式點餐、結(jié)賬。對于合餐顧客，應(yīng)提供“一菜一公筷、一湯一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服務(wù)，每桌顧客至少記錄1名人員姓名、聯(lián)系方式和到店時段等，依法做好信息保護工作。倡導(dǎo)“光盤行動”，嚴禁餐飲浪費。
六、嚴格重點場所區(qū)域閉環(huán)管理，嚴禁“散放式”作業(yè)。
對高頻接觸的物體表面(如收銀臺、柜臺、服務(wù)臺、公共桌椅座椅等)，要定時用含氯消毒劑進行擦拭，并根據(jù)客流量情況適當增加消毒次數(shù)，做到“一人一用一消毒”。要定時對食品處理區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、衛(wèi)生間等重點場所進行清潔、消毒、通風工作。廢棄口罩應(yīng)設(shè)置專門垃圾桶，分類收集，及時清運，確保閉環(huán)管理。嚴禁隨意處理等“散放式”作業(yè)。
優(yōu)先打開窗戶，采用自然通風。有條件的'可以開啟排風扇等抽氣裝置以加強室內(nèi)空氣流動。使用集中空調(diào)通風系統(tǒng)時，應(yīng)保證集中空調(diào)系統(tǒng)運轉(zhuǎn)正常，關(guān)閉回風，使用全新風運行，確保室內(nèi)有足夠的新風量。
在賓館酒店入口處設(shè)立體溫監(jiān)測崗，對賓客進行體溫測量，必要時進行復(fù)測。對有發(fā)熱、干咳等癥狀的賓客，應(yīng)建議其到就近發(fā)熱門診就醫(yī)。
賓客辦理入住手續(xù)時應(yīng)詢問其14天內(nèi)曾到訪的地區(qū)，對來自或經(jīng)停湖北的賓客要予以重點關(guān)注，為其安排單獨區(qū)域，盡可能減少與其他地區(qū)賓客接觸的機會。同時要為其提供醫(yī)用體溫計，每日詢問并記錄體溫。
對入住期間出現(xiàn)發(fā)熱、干咳等癥狀的賓客要協(xié)助其及時就近就醫(yī)。
工作人員實行每日健康監(jiān)測制度，建立工作人員體溫監(jiān)測登記本，若出現(xiàn)發(fā)熱、乏力、干咳及胸悶等癥狀時，不得帶病上班，應(yīng)佩戴一次性使用醫(yī)用口罩及時就醫(yī)。
工作人員在為賓客提供服務(wù)時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，勤洗手，并佩戴一次性使用醫(yī)用口罩。工作服保持清潔衛(wèi)生。
1、在醒目位置張貼健康提示，并利用各種顯示屏宣傳疫情和冬春季傳染病防控知識。
2、保持環(huán)境衛(wèi)生清潔，及時清理垃圾。
3、洗手間應(yīng)保持清潔和干爽，提供洗手液，并保證水龍頭等設(shè)施正常使用。
4、增設(shè)有害標識垃圾桶，用于投放使用過的口罩。
5、公用物品及公共接觸物品或部位要加強清洗和消毒。
6、應(yīng)為入住賓客提供一次性使用醫(yī)用口罩等防護用品。
7、在前臺和餐廳采取分流措施，減少人員聚集，取消非必需的室內(nèi)外群眾性活動。
8、建議暫停賓館酒店內(nèi)其他娛樂、健身、美容(體)美發(fā)等配套設(shè)施的開放。
1、告知賓客服從、配合賓館酒店在疫情期間采取的各項措施。
2、要告知賓客如出現(xiàn)發(fā)熱、乏力、干咳等癥狀時，應(yīng)盡快聯(lián)絡(luò)酒店工作人員尋求幫助。
3、在人員較多、較為密集的室內(nèi)公共區(qū)域活動時，要提醒賓客佩戴一次性使用醫(yī)用口罩。
4、提醒賓客注意保持手衛(wèi)生，不要觸碰口、眼、鼻。接觸口鼻分泌物和可能被污染的物品后，必須洗手，或用免洗手消毒劑消毒。
5、盡量避免乘坐廂式電梯，乘坐時要提醒賓客佩戴一次性使用醫(yī)用口罩。
以通風換氣為主，同時對地面、墻壁、公共用品用具等進行預(yù)防性消毒。公共用品用具嚴格執(zhí)行一客一換一消毒。
配制濃度為1000mg/L含氯消毒液(配制方法舉例：某含氯消毒液，有效氯含量為5%-6%，配制時取1份消毒液，加入49份水)。消毒作用時間應(yīng)不少于15分鐘。
2、桌面、門把手、水龍頭等物體表面
配制濃度為500mg/L含氯消毒液(配制方法舉例：某含氯消毒液，有效氯含量為5%，配制時取1份消毒液，加入99份水)。作用30分鐘，然后用清水擦拭干凈。
煮沸或流通蒸汽消毒15-30分鐘;也可用有效氯為500mg/L含氯消毒液(例如某含氯消毒液，有效氯含量為5%，配制時取1份消毒液，加入99份水)浸泡，作用30分鐘后，再用清水洗凈。
4、毛巾、浴巾、床單、被罩等織物
配制濃度為250mg/L的'含氯消毒劑溶液(配制方法舉例某含氯消毒液，有效氯含量為5%，配制時取1份消毒液，加入199份水)。浸泡15-30分鐘，然后清洗。也可用流通蒸汽或煮沸消毒15分鐘。
客房內(nèi)衛(wèi)生間每日消毒1次;客人退房后應(yīng)及時進行清潔和消毒;公共衛(wèi)生間應(yīng)增加巡查頻次，視情況增加消毒次數(shù)。
衛(wèi)生間便池及周邊可用2000mg/L的含氯消毒劑擦拭消毒，作用30分鐘。衛(wèi)生間內(nèi)的表面以消毒手經(jīng)常接觸的表面為主，如門把手、水龍頭等，可用有效氯為500mg/L～1000mg/L的含氯消毒劑或其他可用于表面消毒的消毒劑，擦拭消毒，作用30分鐘后清水擦拭干凈。
清潔工具應(yīng)專區(qū)專用、專物專用，避免交叉污染。使用后以有效氯含量為1000mg/L的含氯消毒劑進行浸泡消毒，作用30分鐘后用清水沖洗干凈，晾干存放。
以清潔為主，預(yù)防性消毒為輔，應(yīng)避免過度消毒。針對不同消毒對象，應(yīng)按照上述使用濃度、作用時間和消毒方法進行消毒，以確保消毒效果。消毒劑具有一定的毒性刺激性，配制和使用時應(yīng)注意個人防護，應(yīng)戴防護眼鏡、口罩和手套等，同時消毒劑具有一定的腐蝕性，注意消毒后用清水擦拭，防止對消毒物品造成損壞。所使用消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)。
xx酒店在疫情防控期間的工作總結(jié)如下：
首次恢復(fù)營業(yè)的經(jīng)營單位必須對營業(yè)場所、設(shè)備設(shè)施、餐具用具等進行一次全面徹底的清洗消毒。特別是在疫情防控期間被征用作為集中隔離留觀場所的賓館、酒店，一定要進行一次全面徹底的終末消毒，并在消毒密閉空置一周后才能再度啟用正常營業(yè)。室內(nèi)盡量自然開窗通風，使用中央空調(diào)應(yīng)關(guān)閉回風系統(tǒng)，增加過濾器的清潔消毒和更換頻次，電梯轎廂內(nèi)不使用空調(diào)，加強通風，限制乘坐電梯人數(shù)，提倡三層以下的經(jīng)營場所不使用廂式電梯。對大堂、電梯、樓道等公共區(qū)域做好地面、公用物品及公共接觸物品或部位消毒工作，每天至少在營業(yè)前和結(jié)束后各消毒一次，可根據(jù)客流量適當增加消毒次數(shù)，電梯按鍵1次/2小時。設(shè)置廢棄口罩回收箱，對垃圾及時分類清理。餐具嚴格執(zhí)行一人一用一消毒，嚴格對餐具配送單位的衛(wèi)生監(jiān)管。
各經(jīng)營單位要開展員工防護知識培訓，為員工準備疫情防護物資，切實做好員工自身防護，每日對從業(yè)人員進行晨檢和體溫監(jiān)測，建立員工健康檔案管理制度。身體狀況較差的，暫停復(fù)工上崗。
對進店消費者進行登記，形成檔案管理。消費者進店出示健康碼，必須測體溫，超過37.3或干咳等呼吸道癥狀或腹瀉等消化道癥狀的，一律不準進入，并提醒其就診。入店同桌就餐，至少登記一名客人的姓名和聯(lián)系方式。消費者進店后除就餐外，全程佩戴口罩。提倡無接觸式買單付賬。對入駐賓館、酒店的入境人員如實登記相關(guān)信息和入境事由及停留時間，并第一時間向轄區(qū)指揮部報告，進行集中隔離醫(yī)學觀察。
疫情解除前，餐飲服務(wù)企業(yè)禁止接待大規(guī)模聚餐活動。早餐、快餐、小吃等小型餐飲企業(yè)減少桌椅擺放，一人一桌用餐。賓館酒店住宿經(jīng)營在前臺等人員易聚集區(qū)域采取分流措施，劃線排隊，并指定專人維護秩序，要求顧客戴口罩排隊，保持安全距離。賓館酒店自助餐、西餐有序排隊取餐，保持安全距離，分散就座，減少人員聚集。中大型餐飲企業(yè)包房消費，顧客隔位相坐，倡導(dǎo)文明用餐，提倡每桌每菜使用公勺公筷。大堂消費引導(dǎo)消費者隔桌安排就餐，減少桌椅擺放，加大桌間距離。消費者就餐期間不喧嘩、不吸煙、不近身敬酒，自覺接受服務(wù)人員勸導(dǎo)。
1、法律分析：環(huán)境衛(wèi)生落實分組包干，責任到人，經(jīng)常性進行衛(wèi)生大掃除。物品堆放要整齊，保持宗教活動場所的.衛(wèi)生清潔。
2、后勤（食堂)工作人員須每年進行體檢，身體健康方可上崗，嚴禁患有傳染病的人員上灶臺，作業(yè)時要穿整潔的工作服、戴工作帽。
3、信教公民在場所內(nèi)聚餐時，事前應(yīng)對餐具進行“一洗二刷三沖四消毒五保潔”，禁止酶爛未熟食品上桌。
4、伙房、配菜操作間須安裝紗門(窗），地面、灶臺、炊具、桌面等保持清潔。做到整潔無油膩、無老鼠、無蚊蠅、無嫜螂。
5、嚴禁采購“三無”食品及霉爛、變質(zhì)、過期、污染等食物，嚴禁生、熟混儲。
6、法律依據(jù)：《中華人民共和國傳染病防治法》
7、第五條各級人民政府領(lǐng)導(dǎo)傳染病防治工作。
8、縣級以上人民政府制定傳染病防治規(guī)劃并組織實施，建立健全傳染病防治的疾病預(yù)防控制、醫(yī)療救治和監(jiān)督管理體系。
9、第六條國務(wù)院衛(wèi)生行政部門主管全國傳染病防治及其監(jiān)督管理工作。縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門負責本行政區(qū)域內(nèi)的傳染病防治及其監(jiān)督管理工作。
10、縣級以上人民政府其他部門在各自的職責范圍內(nèi)負責傳染病防治工作。
11、軍隊的傳染病防治工作，依照本法和國家有關(guān)規(guī)定辦理，由中國人民解放軍衛(wèi)生主管部門實施監(jiān)督管理。
在日常生活或是工作學習中，沒準兒會出現(xiàn)一些突發(fā)事故，為了提高風險防范意識，把損失降到最低，時常需要預(yù)先編制應(yīng)急預(yù)案。那么大家知道應(yīng)急預(yù)案怎么寫才規(guī)范嗎？下面是我為大家收集的酒店疫情防控應(yīng)急預(yù)案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
為了有效及時地控制和消除新冠病毒的傳染和發(fā)生，盡快建立和完善疫情報告和防控系統(tǒng)，根據(jù)國家《傳染病防治法》、《XXXX》及上級主管部門要求，本著對廣大顧客和員工健康及生命安全負責的方針做到傳染病的早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療，維護酒店正常的經(jīng)營秩序，結(jié)合酒店的實際情況，特制定本預(yù)案。
一、建立組織機構(gòu)，落實職責到人
酒店成立新冠病毒疫情防控工作小組，全面負責店內(nèi)新冠病毒疫情的各項預(yù)防和控制工作。
二、密切關(guān)注疫情，加強宣傳教育
1、各部門密切跟蹤境內(nèi)外疫情發(fā)展情況并及時通報情況。
2、建立巡查制度，酒店以各部門為単位,各自負責本區(qū)域內(nèi)的新冠病毒疫情的各項預(yù)防和控制工作。
3、酒店各部門每日密切關(guān)注本部門員工以及所接觸人員并及時進行監(jiān)測。
各部門應(yīng)加強新冠病毒疫情防治知識的學習，提高加強員工對防控知識的了解，消除不必要的恐慌，同時準確把握宣傳導(dǎo)向,在疫情宣傳上做到不搶先、不獵奇、不炒作，以免加劇恐慌理造成不良影響。
三、落實檢測體系，及時準確報告
1、各部門負責開展日常監(jiān)測工作，及時準確預(yù)警預(yù)報疫情，做好檢查制度，明確疫情報告人，掌握本部門員工的出勤和健康狀況，對可疑癥狀者進行密切觀察并報告上級領(lǐng)導(dǎo)，如出現(xiàn)緩報、瞞報、漏報者，追究當事人責任。
2、酒店衛(wèi)生室每日在平臺考勤處在員工上班前刷卡時為員工測量體溫，并做好記錄。對于體溫N37.3C，并伴有發(fā)熱、乏力、干咳及胸悶等癥狀的員工，立即向所在地疾控部報告并組織員工就診，同時對本單位所有場所進行規(guī)范消殺作業(yè)。
2、新冠病毒疫情,實行逐級報告制度。
3、任何人發(fā)現(xiàn)發(fā)生或疑似新冠病毒疫情時，必須立即向領(lǐng)導(dǎo)小組報告，接到報告后應(yīng)立即趕往現(xiàn)場了解情況，并按要求向上級報告。
1、各部門電話或以最快的方式向公司領(lǐng)導(dǎo)小組上報.領(lǐng)導(dǎo)小組負責向上級報告。
2、任何人不得瞞報、緩報、謊報或阻礙他人報告疫情。
四、積極采取措施，進行嚴格預(yù)防
要將預(yù)防發(fā)病和防止可能出現(xiàn)的疫情擴散作為預(yù)防和控制新冠病毒疫情的工作重點,針對酒店各部門工作特點.對各部門工作要求如下：
1、釆購的食品類商品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準和規(guī)定，并提供生產(chǎn)廠家工商營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件加蓋公章、近期檢測合格報告單(檢測合格報告單應(yīng)由國家質(zhì)監(jiān)部門認可的單位出據(jù))
2、貨物須嚴格查驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及保存條件。
3、肉類、禽類食品應(yīng)具有“動物產(chǎn)品檢疫合格證明”。
4、建立消毒液、酒精及口罩等物資的儲備和儲存。
1、嚴格達到專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏的要求。
2、定期紫外線燈消毒,并建立登記制度。
3、冰箱內(nèi)食品加蓋保鮮模存放，各類食品要分類擺放整齊。定期除霜并對門把手進行消毒。
4、切配的蔬菜原料應(yīng)當天配制當天使用。
5、蔬菜、水果等原料要摘洗干凈，肉類、高類、水產(chǎn)品按照要求進行清潔處理;未經(jīng)清洗處理的蔬菜、水果等食品原料以及帶有外包裝的食品及原料不得進入冷葷間。
6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、抹布及其他工具、容器、必須標志明顯,并嚴格做到分開使用，不得與地面接觸，應(yīng)定位存放，并定期定期進行消毒清洗。
7、定期對水池、墻壁、地面以及明溝等沖洗打掃。
8、廚房內(nèi)嚴禁存放個人物品及雜物。
9、垃圾桶必須加蓋存放，并保持外部清潔。
11、廚師進行操作時必須佩戴口罩、手套。
12、建立消毒日志，做好每次消毒記錄。
2、定期通風，保證餐廳空氣流通。
3、餐具及時消毒，嚴禁使用未經(jīng)消毒的餐具。
4、餐具消毒須嚴格按照流程進行，已消毒餐具須設(shè)置標識。
5、公共區(qū)域定期殺菌消毒工作;公共設(shè)備定期消毒。
6、建立消毒日志，做好每次消毒記錄。
1、對住店客人進行相關(guān)問題詢問及登記，主動查驗身份證或護照，詢問是否從重點疫區(qū)經(jīng)過或居住、有沒有接觸疑似癥狀的人員。
2、對來自疫區(qū)的客人，實行體溫測量等初步檢測措施。一旦發(fā)現(xiàn)疑似癥狀，應(yīng)立即上報部門經(jīng)理，由部門經(jīng)理通知疫情防控工作小組處理。并做好接觸人員隔離觀察準備。
5、建立消毒日志，做好每次消毒記錄。
1、公共衛(wèi)生間使用后及時用消毒液消毒。
2、公共設(shè)施如扶梯扶手、電梯扶手及按鍵使用酒精消毒。
3、嚴格按照酒店的衛(wèi)生制度清潔房間，及時將客人使用過的杯具進行消毒，客人使用過的布草送至洗衣房進行專業(yè)消毒。
4、杯具用消毒柜進行高溫消毒，使用酒精對電話進行消毒。
5、房間注意開窗通風，一旦出現(xiàn)確認病例立即關(guān)閉空調(diào)并且進行封房處理，等待衛(wèi)生防疫部門進行進一步處理。
6、合理使用洗衣房設(shè)備，保證布草消毒效果。
7、員工做完一項衛(wèi)生后立即進行消毒洗手。
8、每日一次對公共區(qū)域以及員工活動區(qū)域進行噴霧消毒，建立消毒日志，做好每次消毒記錄。
1、加大疫情防控宣傳工作力度，増強員工衛(wèi)生防疫和自我保護意識。
3、對因病請假的員工要及時確定病因、病情，并進行登記。在員工簽到處進行晨檢，每日檢測員工體溫。
4、建立消毒曰志，做好每次消毒記錄。
根據(jù)目前新冠肺炎防控形勢，為全力做好疫情防控工作，防止疫情繼續(xù)傳播和擴散，切實保障人民群眾生命安全和身體健康，維持正常的社會生活秩序，保持海南省餐飲酒店行業(yè)的服務(wù)和經(jīng)營，海南省商務(wù)廳、海南省市場監(jiān)督管理局、海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合制定本復(fù)工經(jīng)營服務(wù)防控指南。
本指南適用于海南省餐飲企業(yè)、酒店餐廳和餐飲酒店企業(yè)員工。
新冠病毒已被納入《中華人民共和國傳染病防治法》規(guī)定的乙類傳染病，并采取甲類傳染病的預(yù)防控制措施。
經(jīng)呼吸道飛沫和接觸傳播是主要的傳播途徑。
目前所見傳染源主要是新型冠狀病毒感染的患者。無癥狀感染者也可能成為傳染源。
在海南省餐飲酒店行業(yè)復(fù)工服務(wù)接待過程中，識別病毒傳播途徑，采取必要的、適當?shù)拇胧俏磥硪欢螘r間服務(wù)顧客的前提和基礎(chǔ)。
各復(fù)工經(jīng)營單位，須成立防控工作小組，落實主體責任，做好信息采集工作，建立報備制度。
防控工作小組明確責任人，且應(yīng)由第一負責人或指定專人全面負責，設(shè)計有效的應(yīng)對流程，完善應(yīng)急機制。
復(fù)工前全面采集了解上崗員工假期動態(tài)并登記匯總。有疫情發(fā)生地區(qū)生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個方面情況的員工暫不返程返崗，并做好14天醫(yī)學觀察。
要求所有員工對待疫情，不得隱瞞，如有出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等不適癥狀以及與來自新冠肺炎流行地區(qū)的人員有密切接觸等潛在風險人員要及時報備，并要求員工應(yīng)當按照要求居家觀察14日。
做好復(fù)工防護物資的準備。企業(yè)應(yīng)在復(fù)業(yè)前時，準備以下防護物資，包括但不限于：醫(yī)用外科口罩(一次性口罩)、醫(yī)用消毒水/酒精、紫外線空氣消毒燈、空調(diào)系統(tǒng)專用消毒劑、洗手液等防護用品，配備紅外線測溫儀等。
疫情期間工作人員應(yīng)嚴格按照使用方法使用消毒液體，避免接觸到菜品、成品。
禁止經(jīng)營、貯存野生動物或野生動物制品。
在疫情防控解除前，餐飲服務(wù)單位禁止接待大規(guī)模聚餐活動，建議外賣暫代堂食;對具有餐飲服務(wù)功能的賓館酒店，不得安排在餐廳就餐，一律實施外賣和配送服務(wù)。
各復(fù)工經(jīng)營單位，應(yīng)做好員工返工防護知識培訓。要求所有員工上下班途中正確佩戴口罩，盡量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或乘坐私家車、班車上下班。如必須乘坐公共交通工具時，務(wù)必全程佩戴口罩，抵達后第一時間勤洗手。
員工每天進入工作區(qū)域前，應(yīng)安排專人檢測體溫，體溫正常可入內(nèi)工作。若員工體溫超過37℃，應(yīng)要求員工回家觀察休息。工作中一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似癥狀，應(yīng)立即停止工作，及時前往醫(yī)療機構(gòu)就診。
上崗必須時刻佩戴口罩(如非一次性口罩，每隔24小時使用酒精消毒一次，確保防護效果)，保持勤洗手、多飲水，避免手部與食物直接接觸，接待顧客應(yīng)雙方佩戴口罩。
摘口罩前后做好手部衛(wèi)生防護，設(shè)專用帶蓋垃圾桶，廢棄口罩放入專用垃圾桶內(nèi)，每天使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進行消毒處理。
制定疫情期間員工檔案管理制度，形成每日一報送制度，檔案記錄應(yīng)包括但不限于每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位等。
對于餐飲酒店企業(yè)員工集體宿舍，應(yīng)加強管理和宣傳，做好防護。
食品加工制作要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定。
保持就餐場所內(nèi)部環(huán)境整潔，餐具等使用前后必須洗凈并消毒。
盡可能配備有殺菌作用的洗手液。
每天對就餐場所、保潔設(shè)施、人員通道、電梯間和洗手間及經(jīng)常接觸物品(如門把手、樓梯扶手等等)進行消毒，條件允許的情況下增加消毒頻次。
廚余垃圾加蓋、分類及時清理，設(shè)專用帶蓋垃圾桶處理口罩垃圾。
經(jīng)營場所保持通風，在疫情防控解除前禁止使用中央空調(diào)。
在疫情防控解除前，餐飲酒店企業(yè)建議打包帶走暫代堂食，增加打包外賣服務(wù)，增加線上平臺外賣服務(wù)及外賣窗口。
如有必要可適當縮減營業(yè)時間，但應(yīng)在明顯位置張貼公告，告知消費者并取得理解。
有條件的經(jīng)營企業(yè)可減少桌椅擺放以加大就餐者之間的距離，保持用餐間距在1米及以上避免扎堆就餐。
有條件的經(jīng)營單位可用分餐制。內(nèi)部食堂等經(jīng)營單位應(yīng)根據(jù)實際采取分時段用餐、分部門用餐、在崗位用餐、考場式用餐、屏風隔離等分散式供餐用餐模式。
制定疫情期間通風系統(tǒng)和空調(diào)的檢查、清潔、測試和維護計劃。
要定期維護通風系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)。
要根據(jù)空調(diào)使用要求和疫情非常時期的特殊情況，增加過濾器的清潔消毒和更換或每周清洗一次空調(diào)送風和回風過濾。
電梯在保證安全運行的同時，應(yīng)增加消毒的`頻次。
應(yīng)在電梯間張貼提示語，提醒在電梯間戴口罩并避免交談。
經(jīng)營單位酌情限制乘坐電梯的人數(shù)，減少接觸傳染。
對冷凍冷藏和保鮮設(shè)備全面維護保養(yǎng)，保持清潔衛(wèi)生。
食品原材料堅持儲存前覆蓋保鮮膜，防止交叉污染。
選擇具有合法經(jīng)營資質(zhì)并在疫情期間允許經(jīng)營的供貨商采購原材料。
落實采購各環(huán)節(jié)索票索證制度并存檔記錄，特別是對肉及肉制品做好索證索票工作，尤其是加強對豬肉“兩證一報告”的`查驗，確保肉類來源可追溯。
禁止經(jīng)營、貯存野生動物或野生動物制品;禁止采購不明來源的食材，嚴禁采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。
所有原材料應(yīng)保持新鮮，加強保鮮、冷凍、冷藏環(huán)節(jié)的處理和使用，嚴禁生食和熟食用品混用。
應(yīng)對每一位顧客測量體溫，了解客人健康情況。
如發(fā)現(xiàn)消費者有發(fā)熱(體溫超過37℃)、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀，積極勸離并提醒其及時到醫(yī)院就診。如獲知有疑似病例或確診病例就餐過，應(yīng)開展終末消毒。
要求顧客除就餐外，全程佩戴口罩，并避免過多交談。
制定用餐人員可追溯制度，登記至少一名就餐客人的姓名和聯(lián)系方式。
推廣普及“使用公筷·文明用餐”，倡導(dǎo)顧客自覺使用公筷公勺，做到“一菜一筷、一湯一勺”。
外賣配送員的個人健康事項應(yīng)符合有關(guān)要求，如體溫正常等。
強化對絡(luò)訂餐配送站點和配送人員的管理，落實送餐“騎手”佩戴口罩等個人防護措施。
依據(jù)無接觸配送服務(wù)規(guī)范標準，盡量避免配送過程中面對面與顧客接觸。
提供絡(luò)訂餐送餐服務(wù)的經(jīng)營單位應(yīng)對外送餐食的保溫箱、物流車廂及物流周轉(zhuǎn)用具進行每天清潔消毒。
條件允許的情況下，加大對外賣配送員配送容器、車輛等清洗消毒頻次。
配合政府加強對疫情防控有關(guān)政策法規(guī)、科學知識、防控措施的解讀和宣傳，餐飲酒店企業(yè)應(yīng)在用餐場所的顯示屏顯示或明顯位置張貼公告和防護知識海報，正確宣傳引導(dǎo)告知所有顧客需配合和注意事項。
從2019年年底一場突如其來的新型冠狀肺炎病毒給2020年的人很不安寧的日子，在這期間有恐懼有謠言，更多的是一種莫名的躁動不安。好在國家當機立斷制定了卓有成效的防護措施，一線醫(yī)務(wù)人員以及醫(yī)學科研人員的不懈努力，甚至很多科學家和醫(yī)務(wù)人員為此付出了寶貴的生命，眼下疫情漸漸的好轉(zhuǎn)了很多。全國各地的陸陸續(xù)續(xù)的也在復(fù)工了，備受關(guān)注的就是酒店、餐飲等相關(guān)服務(wù)業(yè)最近也開始營業(yè)了。
全國各地城市首批恢復(fù)開工的酒店都是大型酒店，寧國市伯爵王朝大酒店作為該市區(qū)最高檔的酒店在上個月28號象征性的營業(yè)了，到今天的3月11號才開始真正意義上的復(fù)工營業(yè)。與之前相比較，疫情似乎緩解了不少，但是還是不能夠掉以輕心，住酒店以及在公共餐廳就餐都需要特別的注意一些事項，那商家與消費者之間各自需要做什么呢?
對于酒店、餐飲等人流量較大的地方，商家首先需要做到的是保證每天對客房以及公共區(qū)域進行消毒處理，并且不能掉以輕心更不能心存僥幸，萬一出事了那麻煩可就大了。
酒店內(nèi)部通光不太好的區(qū)域一定要打開燈光進行亮化，能夠打開門窗的進行打開，內(nèi)部公共區(qū)域的干凈整潔是酒店業(yè)最為基本要求。很多城市的酒店商家都是比較認真對待此事的。
大型酒店都會配備自己的專業(yè)餐廳，除了公共區(qū)域要求做到干凈整潔并天天消毒之外，餐廳的衛(wèi)生一樣要求很高，并且需要打開餐廳的每一扇門和每個窗戶，確保空氣流通。該照片是山野君下榻在安徽省寧國市伯爵王朝大酒店拍攝的，當作新聞紀實類的來跟大家一起分享了。
我是該酒店的常客，對這里比較熟悉，一向來喜歡關(guān)注社會動態(tài)的山野君發(fā)現(xiàn)伯爵王朝酒店的每個餐廳和每個無人居住的客房都是開門通窗的，這個時候我才發(fā)現(xiàn)酒店、餐飲等服務(wù)業(yè)需要在復(fù)工的時候采取相關(guān)有效的措施來保障室內(nèi)無病毒傳染的可能。
無論是酒店還是餐廳的復(fù)工營業(yè)，工作人員一定要以身作則，自己要在人多的時候佩戴口罩、穿消毒多的工作裝并且戴手套。
打開窗戶、通風納氣之外，商家還需要每天打掃地面衛(wèi)生以及餐桌布，并且一定要作為硬性要求來做了。這些都是酒店、餐飲業(yè)復(fù)工的一些基本措施，那么消費者又需要做哪些該做的事呢?
消費者最基本的行為就是不要聚眾玩耍，在特別需要住宿的情況下盡可能的選擇空間更大的客房來入住，比如盡可能的選擇酒店有大面積的套房，尤其是幾個人一起居住的時候。
如果是是一家子人居住一個客房的話，最好選擇多個房間或者大型套房。寧國市伯爵王朝的這個套房就非常不錯，一方面除了好幾個獨立臥室之外，還有很大的會客廳以及小型餐廳，這樣避免了與外界的接觸幾率，從而降低病毒傳染的渠道。
如果是一個人出行的話，就看酌情選擇面積正常的房型即可，這樣的客房配置就是非常不錯，很適合一個人住宿的地方。
如果酒店有餐廳的話盡可能在酒店餐廳就餐，避免外出。多人聚餐的時候盡可能隔開而坐，保證人與人之間至少有1米的距離，而且夾菜的時候一定要用公筷，這是對自己也是對他人負責。
消費者在選擇餐食方面盡可能選擇健康食物，比如家養(yǎng)的動物肉類以及無公害的蔬菜等等。山野君作為一名酒店消費者和酒店攝影師，特別注重這些，也嚴格要求自己按照國家最基本的規(guī)定與措施辦事，不能心存僥幸。希望疫情徹底的過去，讓我們能夠有一個正常的生活、工作與學習。
