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是的，專賣店設計確實是屬于空間設計的一部分！我們上知營銷策劃空間設計主要包括：品牌形象店\專賣店設計、品牌展龔展示規劃設計、品牌展廳、展示空間設計、環境標識指示系統等等！...
室內設計中空間設計的九大空間包括哪些
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室內空間設計的基本型別有哪些（一)
室內空間的型別可以根據空間構成所具有的性質和特點來加以區分，以利干在設計組織空間時選擇和運用。
室內空間效果圖的多種型別，是基于人們豐富多彩的物質和精神生活需要而產生的。日益發展的科技水平和人們不斷求新的開拓意識，必然還會孕育出更多樣的室內空間型別，下面介紹幾種常見的室內空間型別。1.動態空間動態空間也稱為流動空間，流動空間在空間的設計上，力求連續流暢的動感效果。流動的形式有兩種，一種是實質上的流動，一種是視覺上的流動。在設計上一般采用后一種，主要方式是心理暗示，即運用造型、色彩、材質等手法使人產生聯想，形成視覺的流動效果。例如舞廳效果圖內活潑明快的色彩和大堂空間內鋪設的地面拼花，都可以從視覺上獲得空間流動的效果。2.靜態空間靜態空間一般說來形式比較穩定，常采用對稱式布局和垂直水平介面處理?？臻g比較封閉，構成比較單一，視覺常被引導于一個方位或落在一個點上，空間常表現得非常清晰明確，一目了然。例如中國古代的家俱布置以實體為背景，家俱布置采用對稱形式，充分說明了這一點。3.開敞空間開敞空間是外向型的，限定性和私密性較小，強調與空間環境的交流、滲透，講究對景、借景，與大自然或周圍空間融合。它可提供更多的室內外景觀和擴大視野。在使用時開敞空間靈活性較大，便干經常改變室內布置，如餐廳的落地玻璃窗和內庭院形成的開敞空間。在心理效果上開敞空間常表現為開朗、活躍；在景觀關系上和空間性格上，開敞空間具有收納性和開放性的特征。4.封閉空間所謂封閉空間，是由一定高度的四個側介面圍護的實體，包圍形成封閉性很強的、較獨立的空間，對外界的視線具有很強的拒絕性和隔離性。封閉空間的圍合程度主要是私密程度決定的，過干封閉的空間往往顯得單調、沉悶。所以私密程度要求不是特別高時往往可降低它的封閉性，增加與外界的聯絡與滲透，如選擇開窗等。封閉空間的封閉性是相對的，其封閉的目的主要是抵御外界不必要的干擾和影響，減少與周圍環境的流動性。而對在空間內活動的人來說，絕不能產生封閉、沉悶的心理壓力。因此，在不改變封閉功能的前提下，應通過采用人工造景（窗景、門景）、天窗和鏡面等手法來打破封閉感和沉悶感。開敞空間和封閉空間也有一定程度上的聯絡，如介干兩者之間的半開敞和半封閉空間。它取決干房間的使用性質和周圍環境的關系，以及視覺上和心理上的需要。例如現代住宅戶型設計，起居室、臥室效果圖的開窗面積擴大，飄窗、落地窗形式的出現，其目的就是獲得更好的開敞性。樣板房效果圖5.模糊空間效果圖公司、室內效果圖公司模糊空間的介面是模棱兩可的，具有多種功能的含義，空間中充滿了復雜性和矛盾性。在空間性質上，它常介于兩種不同類別的空間之間，如室外、室內，開敞、封閉等；在空間位置上，也常處于兩部分空間之間而難以界定其所歸屬的空間，可此可彼，空間界限也不十分明確。例如許多辦公空間效果圖的套間式房間，空間介面和家俱布置的不確定性，形成了模糊空間的效果。
學習室內設計必須了解社會、了解時代，優秀的設計作品也正是源于好的設計意識。
室內設計是一門綜合性學科，內容廣泛，專業面廣，大致分為以下四個部分：
1．空間形象設計，就是對建筑所提供的內部空間進行處理，對建筑所界定的內部空間進行二次處理，并以現有空間尺度為基礎重新進行劃定。在不違反基本原則和人體工學原則之下，重新闡釋尺度和比例關系，并更好地對改造后空間的統一、對比和面線體的銜接問題予以解決。
2．室內裝修設計，主要是對建筑內部空間的六大介面，按照一定的設計要求，進行二次處理，也就是對通常所說的天花、墻面、地面的處理，以及分割空間的實體、半實體等內部介面的處理。在條件允許的情況下也可以對建筑界面本身進行處理。
學習室內裝修設計與實際工程結合得比較緊密，同時，這也是將設計師的設計意圖實際實現的一個重要步驟。在現代室內設計教育中，它也是結合時間發揮設計思想的突破口。
3．室內物理環境設計，這部分內容主要是對室內空間環境的質量以及調節的設計，主要是室內體感氣候：采暖、通風、溫度調節等方面的設計處理，是現代設計中極為重要的方面，也是體現設計的“以人為本”思想的組成部分。隨著時代發展，人工環境人性化的設計和營造就成為了衡量室內環境質量的標準。
在這一過程中科技的發展和應用起著重大的作用，這主要指各種能夠改造室內環境質量的方法、方式和儀器裝置等等。但室內環境質量也包括環境視覺感受的引入，例如，利用外部自然環境因素的引人而改變室內視覺環境質量。
4．室內陳設藝術設計，主要是對室內家俱、裝置、裝飾織物、陳設藝術品、照明燈具、綠化等方面的設計處理。
以上四部分闡明的是室內設計在設計過程中所應包括的內容，而室內設計的分類，可大體分為三大類：人居環境室內設計、限定性公共室內設計及非限定性公共室內設計。在人居環境室內設計中主要指住宅、各式公寓以及集體宿舍等居住環境的設計；限定性公共空間室內設計主要指學校、幼兒園、辦公樓以及教堂等建筑的內部空間；非限定性公共空間室內設計主要是指旅館飯店、影視院、娛樂空間、展覽空間、圖書館、體育館、火車站、航站樓、商店以及綜合商業設施。
室內設計型別包含眾多，專業內容涵蓋面廣，如何通過設計協調處理好，要求室內設計師必須具有高度的藝術修養并掌握現代科技與材料、工藝知識以及具有解決處理實際問題的能力。
這其中包括兩個方面，即室內設計的圖面作業程式和室內設計的專案施工程式。從整體來看，室內設計的最終結果是包括了時間要素在內的四維空間實體，而它是在二維平面作圖的過程中完成的。在二維平面作圖中完成具有四維要素的空間表現，顯然是一個非常困難的任務。所以調動起所有可能的視覺傳遞工具，就成為室內設計圖面作業的必需。設計教育中對于空間表現就成為了設計教育的大部分內容。
l．圖面作業階段在這個階段采用的表現方式主要包括：徒手畫（速寫、拷貝描圖），正投影圖（平面圖、立面圖、剖面圖、細部節點詳圖），透檢視（一點透視、兩點透視、三點透視），軸側圖。徒手畫主要用于平面功能布局和空間形象構思的草圖作業；正投影制圖主要用于方案與施工圖作業；透檢視則是室內空間視覺形象設計方案的最佳表現形式。對表現圖的表現方式現在多采用徒手繪制和計算機制作兩種方式，但他們都是為了說明空間和表達設計意圖的載體。
對于室內設計的圖面作業程式基本上是按照設計思維的過程來設定的。它一般要經過概念設計、方案設計和施工設計三個階段。其中，平面功能布局和空間形象構思草圖是概念設計階段圖面作業的主題；透檢視和平面圖是方案設計階段圖面作業的主......
室內設計的結構空間就是房間內的柱子的位置及梁的位置等等主要是大型的工程
商業空間設計師是主要從事商業購物、娛樂和展示等空間的整體設計、布置等創意活動，并具有一定施工管理能力的人員。
家裝設計的工作內容1.從構思、繪圖到三維制模等，提供完整的設計方案，包括物理環境規劃、室內空間分隔，裝飾形象設計，室內用品及成套設施配置等；（資料包括效果圖、平面、天花、鋪裝圖、區域性大樣、水電圖、材料、設計說明等）2.通過創意與設計，體現家居設計的空間感，實用性，優越性，革命性，凸顯其人性化；3.闡述規劃自己的創意想法，與裝修人員達成觀念上的協調一致； 4.協調解決裝飾過程中的各種技術問題；5.協助進行室內裝飾的成本核算和資源分析；6.了解所在行業的發展方向和新工藝，新技術并致力于創新設計。
一、室內設計理論：1.室內設計原理；2.室內設計風格與流派；3.室內空間組織與設計；4.室內設計流程；
二、AutoCAD：1.AutoCAD軟體操作；2.AutoCAD施工圖；3.家裝施工圖；4.工裝施工圖；
1.Excel軟體：Excel軟體的入門與提高
2.室內裝飾工程預算原理：室內裝飾工程種造價含義、內容、分類及特點
3.家裝預算案例實現：模擬實際家裝工程的預決算流程
四、PhotoShop：1. PhotoShop工具欄；2. PhotoShop圖層、蒙版、路徑、通道與濾鏡；3. PhotoShop三維效果圖處理、PhotoShop彩平圖制作；
1.室內設計常用尺寸：從人體工程學角度學習室內設計中常用的尺寸、家俱的基本尺寸
2.室內裝飾材料：常用室內裝飾材料的類別、規格、使用要求與最新裝飾材料的介紹
3.施工工藝流程：地面工程施工工藝流程、木工工程施工工藝流程、墻面裝飾施工工藝流程、油漆涂料施工工藝流程、吊頂工程裝飾工藝流程、電路燈具施工工藝流程、衛浴潔具安裝工藝流程等內容
一、室內設計概論1、室內設計發展史 2、室內設計風格流行趨勢 3、室內設計的基本原則 4、綠化在室內的應用 5、室內設計中人體工程學的應用
二、色彩理論1、美術色彩基本知識 2、色彩搭配在家裝空間以及工裝空間的搭配技巧
三、家裝空間的設計1、家裝空間的風格介紹 2、不同年齡職業空間的色彩搭配原則 3、人體工程學的具體運用 4、家裝空間效果圖的繪制方法
四、工裝空間的設計1、工裝空間的色彩搭配 2、餐飲空間、娛樂空間以及商業空間的色彩搭配原則 3、工裝空間效果圖的繪制方法與技巧
一、3DMax軟體課程：3DMax多種室內建模方法與技巧、3DMax中攝像機、燈光、材質、以及3DMax渲染方法與技巧；
二、V-Ray軟體課程：V-Ray燈光、V-Ray材質、V-Ray渲染、V-Ray效果制作；
一、參加ICDA室內設計師認證考試的人員必須首先注冊成為ICDA授權培訓機構的學員，并在指定的時間內憑本人身份證、學員證辦理報考手續．考前一周領取準考證。
二、考生參加考試需同時帶齊本人身份證、學員證、準考證。三證缺-不可。特殊情況需經主考官同意并報ICDA中國聯絡處批準方可。
三、考試分三個環節，分別為A、理論考試(筆試)B、上機操作(機試)C、綜合技能考核（畢業設計）。A、B卷由ICDA組織資深專業人員命題．施行密封并由專人帶至考場交給當地ICDA授權考試機構主考官，開考前十分鐘當眾啟封，C考卷由I C DA授權培訓機構自行命題，施行開卷考試。一
四、認證考試時間每次為三天，具體時間由當地考點安排。
監考由當地考點負責ICDA授權專人（巡考官）進行不定期、不定點抽查。發現有舞弊行為者將進行嚴肅處理，處理方式視情節輕重依次分為警告、成績作廢、推遲認證時間、吊銷考試資格、吊銷考點資格、吊銷培訓點資格等。
五、考生通過室內設計師標準課程考試、即可在30個工作日內獲得該證書。對于不合格深程、可參加下一輪補考。
1、室內設計師培訓注冊學員享有兩次補考機會即第一次參加統一考試后，如部分課程不及格，可參加下兩期相同課程的考試，累計全部課程合格即可視為通過認證考試。
2、經兩次補考后仍不能全部合格的，必須按全部課程安排重新參加下一期考試。
3、補考必須詳細填寫補考申請表，經培訓處審批并報ICDA考試機構同意后才能辦理補考報考手續。
4、補考和重考每科按100元收取考務費。
5、補考和重考的學員如要參加培訓必須按補修課程收費標準繳納相應的培訓費。
七、室內設計師認證考試時間及考核要求介紹
識記理解基本原理，利用基本理論分析設計案例，能運用設計基本理論，制訂完整設計方案
識記理解手繪作圖基本原理和要領，掌握運用作圖技巧作透檢視、施工圖、效果圖的能力
識記理解各種裝飾材料效能特點，利用掌握知識熟練分辨選擇裝飾材料，掌握裝飾工程的施工工藝和流程
理解預算基本規律，報價的基本要求，結合實際能制訂合理的工程專案投標檔案，能對裝飾工程進行較為準確的造價預算
能利用該軟體設計制作平面圖、立面圖、施工圖等
能利用該軟體設計制作效果圖、施工圖等
能利用該軟體合理處理效果圖的燈光、色彩及其他后期效果
C、畢業設計（綜合技能考試）：
空間環境設計體系分為那三大類。
空間環境設計體系分為外部環境和內部環境和地下環境三類。
外部環境設計包括建筑與周圍建筑和周圍城市的設施之間的關系處理，綠化道路等。
內部設計主要包括室內裝飾設計，物理效能設計，室內環保規劃設計，室內結構設計等。
地下環境設計包括地下室設計（辦公、車庫、酒吧等）、地下人防設計、地下結構設計等.
空間設計含括了城市地區的規劃設計，建筑設計，園林，廣場設計，雕塑，壁畫等環境藝術作品設計。
服務內容根據客房形式多少會有所差異。下面僅供參考：
1-1-1門衛員熟練掌握門衛服務程序及有關要求。
1-1-2客人步行到達時，門衛員要及時開拉門，并微笑向客人問候。對?？秃蚔IP客人應稱呼其姓氏或職銜。開拉門時，要輕開、輕拉，不得碰撞或擠壓客人及行李。如客人行李較多，應主動幫助提拿。
1-1-3客人乘車抵達時，門衛員要及時提供車輛引導、開門等服務?？腿顺俗鲎廛嚨诌_，門衛員要準確記錄下車牌號，以備如客人物品遺忘到車上時便于查找。
1-1-4遇到雨雪天氣，門衛員應在大堂明顯位置放置防滑提示牌，并視情況向客人提供打傘服務。如客人自帶雨傘，應及時為客人提供傘套，防止雨水滴撒到大廳地面。
1-1-5遇到老、弱、病、殘、幼客人時，門衛員應視客人需要，及時提供幫助。
1-2-1調度員熟練掌握車輛調度服務程序及有關要求。
1-2-2調度員合理引導調度車輛，確保車輛通行暢通，無堵塞、擁擠現象。車輛停放位置合理，排列整齊有序。
1-2-3客人停放車輛時，調度員應及時提醒客人關閉車窗，鎖上車門，保管好車內物品。
1-2-4為客人預訂出租車輛，調度員應及時安排，并確保預訂車輛提前5分鐘到達等候。
1-2-5秋冬季節，可視情況為客人停放的過夜車輛加蓋防霜膜。
1-3-1行李員熟練掌握行李服務程序及有關要求。
1-3-2為客人提供行李服務時，行李員應在征得客人同意后，方可提拿行李。搬運行李要輕拿輕放。
1-3-3為散客提供入住行李服務，行李員為客人將行李送至房間時，應將行李放在行李架上或客人要求的位置，并視情況向客人介紹客房設施及飯店服務。
1-3-4為客人提供離店行李服務，行李員應為客人行李掛行李牌，標明房號，方便識別。
1-3-5為團隊提供入住行李服務，行李員要與領隊等有關人員辦理行李交接手續，核實行李數量，做好記錄。了解掌握團隊客人姓名、房號，準確快速將行李送入客人房間，做到行李分送無差錯。
1-3-6為團隊提供離店行李服務，行李員應了解客人姓名、房號、取送行李要求。到房間收取行李時，要填寫行李卡，準確標明房號、客人姓名等，并與領隊等有關人員認真辦理交接手續，確保行李無遺漏、無丟失。
1-4-1服務員熟練掌握行李寄存服務程序及有關要求。
1-4-2在行李房明顯位置張貼行李寄存須知。寄存須知要標明哪些物品可以寄存、哪些物品不能寄存、寄存有效時間、過期處理規定、代領規定以及物品丟失賠償等方面內容。
1-4-3客人寄存行李時，服務員應了解寄存物品情況、檢查物品外觀，詳細填寫行李寄存單，并請客人簽字確認?？腿思拇?件以上行李時，要用行李繩拴在一起。
1-4-4客人領取寄存物品時，服務員要仔細檢查領取單，核對有關內容，并請客人當面確認，確保無錯發、冒領等現象發生。
1-5-1預訂員熟練掌握預訂服務程序及有關要求。了解掌握飯店客房類型、價格以及餐飲、康樂、會議等方面有關情況。
1-5-2預訂員受理客人預訂時，要準確記錄預訂房間數、房型、抵離時間、預訂人姓名、單位、聯系方式、付費方式等有關內容，并以口頭或書面形式確認。
1-5-3超額訂房要科學合理，確保不發生失約行為。
1-6-1服務員熟練掌握入住登記服務程序及有關要求。
1-6-2入住登記做到快速、準確，為每位客人辦理入住登記時間不應超過3分鐘。
1-6-3如飯店設有無煙樓層，服務員為客人辦理入住登記服務時，應主動向客人推薦無煙客房。
1-6-4回頭客和VIP客人入住登記時，要充分利用客史檔案等已有資料，簡化手續，辦理入住登記手續時間不應超過2分鐘。同時要及時通報客房、餐飲、康樂等有關部門，以便提供針對性服務。
1-6-5團隊客人入住登記前，要預先分配好房間。客人到達時，及時與領隊協商房間分配等有關事宜，確?？腿四芗皶r進入房間。
1-7-1問詢員熟練掌握問詢服務程序及有關要求。
1-7-2問詢員為客人提供服務時，要做到熱情、耐心，答復準確清晰、簡明扼要。對暫不能回答的問題，要表示歉意，并盡快查閱有關資料或咨詢有關部門后予以答復，不得推托、不理睬客人或簡單回答“不知道”、“不行”等。
1-8-1服務員熟練掌握貴重物品保管服務程序及有關要求。
1-8-2貴重物品保管箱放置要做到安全、隱蔽，能保護客人隱私。
1-8-3在貴重物品保管處明顯位置張貼《保管須知》，《保管須知》應向客人詳細說明保管有效時間、過期處理規定、代領規定以及保管物品丟失處理、客人鑰匙丟失處理等方面內容。
1-8-4客人前來寄存貴重物品，服務人員要準確填寫保管單，并請客人簽字確認。當面將客人物品封存，由客人放入保險箱鎖好。保管單副聯和客人鑰匙要當面交接清楚。
1-8-5客人領取物品時，服務員要仔細核對保管單及客人簽字后，與客人同時開啟保險箱，貴重物品由客人自取。
1-9-1大堂副理熟練掌握大堂副理服務程序及有關要求，了解掌握飯店各項業務，能用外語提供服務。
1-9-2大堂副理工作臺位置合理，可環視前廳。
1-9-3大堂副理每日巡視大廳不少于5次，及時掌握有關情況。填寫值班日志準確、詳細，交接班交接事項清楚。
1-9-4大堂副理應掌握當日來店VIP客人情況，了解接待規格，及時做好接待準備。客人入住前，要認真檢查房間，確保各類用品配備齊全，按相應規格接待客人。客人住店期間，要及時主動征求意見，以便根據客人要求，及時調整服務。
1-9-5大堂副理接受客人投訴時，應誠懇冷靜，處理投訴要快捷妥當。投訴意見要分類整理，科學分析，以便及時改進工作，提高服務質量。
1-10-1話務員熟練掌握總機服務程序及有關要求。能用外語提供服務，熟練掌握常用電話號碼，接聽電話做到語音語調親切甜美。
1-10-2所有電話應在3響內接聽，超過3響后接聽，應向客人表示歉意。接聽外線電話時，應先問好、報店名，然后根據客人要求，及時轉接電話。如轉接電話無人接聽，應收線告知客人。
1-10-3話務員接到客人留言服務要求時，要準確記錄受言人姓名、房號、留言內容及有關要求，并及時轉達。
1-10-4客人要求提供叫醒服務時，要準確記錄客人姓名、房號、叫醒時間及有關要求，并向客人復述確認。叫醒時，應先向客人問好，然后報出叫醒時間。如無人接聽電話，3分鐘后要進行二次叫醒，若無應答，應派人到房間叫醒。
2-1飯店外墻整潔、美觀，無亂張貼、亂懸掛等現象。
2-2大廳功能布局合理，裝飾裝修風格協調，酒店氛圍濃厚。
2-3各區域指示標志符號統一設計，標識清晰、導向準確，與大廳環境相協調。
2-4大廳照明充足，光線柔和，燈光與大廳環境相協調。
2-5大廳溫度一般保持在23～25℃。
2-6大理石、花崗石地面每天推塵、清掃、拋光，確保光潔明亮。各種家具、燈具定期擦拭，做到無積塵、無污跡。各種金屬件每天用金屬光亮劑擦拭，確保光潔明亮、無銹蝕。
2-7盆栽等綠色植物鮮活，無枯枝敗葉，泥土不外露，盆內無雜物，葉片無灰塵。
2-8店名、店徽、霓虹燈等各類標牌、裝飾物完好美觀，無殘缺、斷裂等現象。
2-9大廳地面、家具等定期打蠟保養，無磨蝕、脫漆、開裂等現象。
2-10噴涂、粉刷的天花、墻面每2年左右翻新一次，確保不陳舊、不開裂、不變形。
1-1-1服務員熟練掌握零點服務程序及有關要求。
1-1-2客人抵達餐廳，引位員熱情禮貌向客人問候。對常客和VIP客人稱呼姓氏或職銜。
1-1-3引位員引領客人時，與客人同步稍前，遇障礙物或臺階應提醒客人，對行動不便的客人，應主動攙扶。
1-1-4客人進入餐廳時，服務員要上前問候，主動為客人拉椅讓座，送上菜單，并及時提供茶水、香巾服務。香巾溫度要適中，不宜太熱或太涼。
1-1-5餐廳客滿時引位員應告知客人等候時間，并安排客人到休息處等候。
1-1-6客人點菜，服務員熟練運用推銷技巧主動向客人介紹菜品特色、特點，并視情況提醒客人適量用餐。菜單、酒水單文字要清楚簡練，至少應有英文對照，印刷清晰，無涂改、無污跡、無皺褶，要標明價格、標準等。
1-1-7服務員填寫菜單要做到準確、迅速。如客人對菜點口味有特殊要求，應在點菜單上注明。
1-1-8點菜結束后，服務員要將所點菜品、飲料等內容向客人復述，請客人予以確認。
1-1-9客人點菜后，第一道菜出菜時間不應超過10分鐘，所有菜點一般應在45分鐘內或應客人要求順序上齊。若某種菜肴制作時間較長，應事先告知客人。菜點溫度要冷熱適宜，熱菜溫度一般不低于65℃，湯菜溫度一般不低于75℃。
1-1-10菜品現場制作，要做到安全、衛生，凡有爆響、濃煙等有礙他人進食的操作，不得在現場進行。
1-1-11客人就餐時，服務員要及時為客人斟倒酒水、更換骨蝶、煙灰缸等。
1-1-12服務員要熟練掌握服務技巧，服務時避免將菜汁、酒水等潑灑到客人衣物上。
1-1-13菜點上齊，服務員要及時告知客人，并詢問客人是否添加菜點。
1-1-14客人用餐完畢，如客人要求，應提供菜點打包、酒水寄存等相應服務。
1-1-15服務員在清桌撤盤時要輕拿輕放，避免影響客人就餐。不得暗示、催促客人用餐。
1-1-16客人離開餐廳，服務員應主動為客人拿取衣物，并提醒客人不要遺忘物品。
1-2-1服務員熟練掌握宴會服務程序及有關要求。
1-2-2接受宴會預訂后，要根據宴會性質、規模及主辦單位要求，對宴會場地進行精心設計布置，恰當烘托宴會氣氛。
1-2-3桌次、座次等應于宴會前安排妥當。宴會菜單每桌應放置2份以上。
1-2-4大型宴會，應向客人發放座次安排圖，客人到達時，服務員要及時引導客人就座。
1-2-5中餐上菜的位置一般應在主人席旁的第三個席位的空隙處進行，切忌在主賓和主人之間上菜。斟倒酒水以及分菜后上菜應按照先主賓、主人然后按順時針方向繞餐桌依次進行或按照先女主賓、女賓、男主賓、男賓，最后為主人順序進行。
1-2-6服務員提供分餐時，要先將菜盤擺放在餐桌上，請客人觀賞，并報菜名，再分菜。
1-2-7服務員要熟練掌握分菜技巧，做到分配均勻、迅速、聲響小，分湯時不宜盛添過滿。
1-2-8在多骨、刺或口味不同的菜品之間及上水果前，應為客人更換骨盤。
1-2-9如有用手剝食的菜品，應提供洗手盅，并為客人上擦手巾。
1-2-10宴會期間如安排講話、祝酒或節目演出等內容，服務員要及時通知廚房，適當調整上菜時間。
1-2-11宴會結束后服務員要在餐廳門口送別客人。
1-3-1服務員熟練掌握自助餐服務程序及有關要求。
1-3-2自助餐臺設計要做到科學合理，餐臺面積、餐臺空間與就餐人數相適應，方便客人取菜。
1-3-3自助餐菜品、餐具擺放布局合理，客人取用方便。菜點擺放要分類，擺放順序一般為先冷菜，然后依次為湯、熱菜、甜品、水果等。
1-3-4開餐前15分鐘要將菜點上齊，熱菜要加蓋，并配有暖鍋保溫。
1-3-5客人就餐期間服務員要及時巡臺、整理臺面，視情況添加菜點。
1-4-1酒吧服務員熟練掌握酒吧服務工作程序及有關要求。
1-4-2服務員熟悉各類酒水知識，具有較高的調酒技巧。
1-4-3調酒壺、調酒杯、冰桶、酒杯以及各種調酒用料要配備齊全。
1-4-4為客人調酒時，服務員要微笑面對客人，做到配方準確，操作規范，向客人展示良好的調酒技藝。調制的酒水與使用的酒杯要匹配。
1-4-5酒水調制一般應在5分鐘內完成送上。
1-4-6紅葡萄酒、白蘭地等一般飲用溫度為15－20℃。白葡萄酒、香檳酒一般飲用溫度為5－10℃，整瓶服務時應放在冰桶內。啤酒一般飲用溫度為6－8℃。礦泉水、汽水、果汁一般飲用溫度為6－14℃。
1-4-7調酒時，服務員拿取酒杯時應握底部，不能拿杯口。取用冰塊、點綴物應用專用工具，不得用手直接拿取。
1-4-8當客人杯中酒水剩下三分之一時，應征詢客人是否添加。
2-1餐廳門口顯著位置設醒目標志，標明營業時間、餐廳名稱等有關內容。
2-2餐廳裝飾裝修風格與提供的菜品服務相協調，就餐環境做到整潔優美，舒適溫馨。
2-3餐廳溫度一般保持在22～24℃。光照充足，光線柔和，通風良好，空氣清新，無煙酒等異味。
2-4零點餐廳應設非吸煙區，非吸煙區位置設置合理。
2-5各種餐具專人洗滌保管，消毒徹底，擺放整齊，取用方便，有有效防止二次污染的措施。
2-6餐廳地毯、地板等整潔衛生，無灰塵、無污漬。骨盤、酒杯等各種餐具光潔明亮，無水跡、無油污。桌布、口布等棉織品熨燙平整，無污漬、無異味。面巾一客一清洗，一客一消毒。
2-7食品加工、貯藏，應做到冷熱、生熟、葷素分開。廚房地面無水跡、無油污。
2-8餐廳公共衛生間設專人管理，并配衛生紙、洗手液等，清潔及時。有排風裝置，通風良好，無異味。
2-9餐廳、廚房等各種設備用品要定期定時維護保養，確保運轉良好，完好有效。
2-10木質地板要定期打蠟拋光，無開裂、無脫漆。嚴禁用水擦洗木質地板。
2-11要及時科學清洗保養地毯，確保無油跡、無塵土，不開裂、不縮水、不變形。如有煙頭燙痕要及時修補。
2-12要每日對餐廳桌椅、柜臺等家具進行檢查。如有脫漆、燙痕、劃痕等現象，要及時修復。
2-13要每日檢查各種燈具，如有損害，應及時更換。
2-14餐具、酒具等完好無損，無缺口、無劃痕。
1-1-1房間整理一般應在客人不在時進行。如客人在房內，應禮貌征詢客人意見，得到客人同意后，方可清掃。如客人是在凌晨0∶00－6∶00期間入住的，應確?？腿诵菹?－10小時后，打電話詢問是否整理。
1-1-2整理走客房，服務員應先檢查房間有無客人遺留物品，一旦發現要及時按有關規定處理。
1-1-3掛有“請勿打擾”牌的房間，服務人員不得進入清理。下午2∶00以后仍掛有此牌，要與客人電話聯系，弄清原因，以防意外。
1-1-4房間掛有“請速打掃”牌時，應優先整理。
1-1-5毛巾、浴巾、牙膏等客用品每日或應客人要求補充齊全。住客2人以上的房間，毛巾、拖鞋、牙刷等日常用品，提倡用不同顏色區分，以便客人使用時識別。牙膏、牙刷等一次性消耗品要保證質量，牙膏、浴液、發液要有生產日期、保質期，確保無牙膏凝固、牙刷脫毛等現象。毛巾、浴巾等棉織品要柔軟舒適，疊放整齊。
1-1-6整理房間時，服務員一般不得隨意挪動客人物品，如確需挪動的，要在整理完后放回原處。
1-1-7房間整理完畢，應仔細檢查電器設備是否正常，一旦發現問題，應及時報有關部門修復。若一時難以修復，可在征詢客人同意后，為其調換房間。
1-2-1客房晚間整理服務，夏季一般在晚7時前后、冬季一般在晚6時前后進行。若客人在房間，整理前應爭得客人同意。
1-2-2整理房間時，要檢查燈具照明、電氣設備等是否正常，控制按鈕是否完好有效、開關自如。
1-2-3要將床頭燈打開，方便客人就寢。拉閉窗簾時，要做到整齊美觀，避光效果好，無透光、漏光現象。
1-2-4為客人整理床鋪時，要收起床罩，放到櫥柜內。同時將靠近床頭柜一側的棉被折起，打開拖鞋，平放在床前，方便客人使用。房間早餐掛牌可放在床頭柜上或其他適當位置。
1-2-5房間電視機要調至待機狀態，遙控器應放在床頭柜上或客人習慣的位置。
1-2-6清倒垃圾、擦抹家具、更換杯具時，要輕拿輕放，注意保持安靜。
1-2-7要認真檢查房間小食品、茶葉、咖啡、酒水等配備情況，如有消耗，要及時補充。
1-2-8整理衛生間時，要將地巾平鋪在浴缸前，將浴簾拉至浴缸2／3處或適當位置，浴簾的下擺要放在浴缸內。
1-3-1如有客人來訪，服務員需征得被訪客人同意后，再請來訪人進入客人房間，并視需要，及時提供加椅、茶水服務。
1-3-2客人要求擦鞋服務，服務員應及時收取，并應于30分鐘內擦好，送還客人。擦鞋服務要確保質量，要視客人皮鞋顏色、質地，選擇使用合適的皮鞋油，皮鞋擦好后，應整潔光亮。
1-3-3客人要求洗衣服務，服務員在收取客衣時，要仔細核對衣物數量。檢查衣物內有無客人物品，衣物是否破損等，并做好記錄。如發現衣物破損，應及時告知客人，并在洗衣單上注明。衣物洗好后，應盡快送回房間，并按客人要求提供懸掛、折疊或包裝等相應服務。如客人衣物經洗滌處理后，仍有斑跡，送衣時要在房間內放“說明條”或當面向客人解釋。
1-3-4為殘疾客人服務時，應按照方便殘疾人生活起居需要，提供有針對性服務。如服務員主動為客人開門、叫電梯等。
1-3-5為常住客人、VIP客人服務時，要了解掌握客人姓名、房號、生活特點、特殊要求、接待規格等有關情況，以便提供更加細致周到的服務。
1-3-6發現客人生病時，服務員應立即報告上級，并及時提醒客人就診。若病情嚴重，在征得客人同意后，要盡快送醫院診治。客人生病期間，服務員要給予特殊照顧。
1-3-7發現客人醉酒時，服務員應立即報告上級，密切注意醉酒客人動態，視情況向客人提供相應服務。
1-3-8客房部要配有一定數量的指甲刀、剪刀、訂書機、吹風機、多功能插座等客人常用物品。客人提出要求后，應在10分鐘內送到房間。向客人提供物品時，要使用托盤，辦理相關借用手續，并請客人簽字。
1-3-9客人辦理離店手續時，服務員要立即到客房檢查有無客人遺留物品，核實酒水消耗情況，檢查設備用品有無損壞、丟失等，并及時將有關情況告知前廳收款處。
1-3-10客房部要經常征求客人意見，及時改進服務。提倡在節日或客人生日時，為客人送賀卡、小型禮品等服務。
1-3-11服務員要留意觀察客人生活習慣，注意收集客人消費喜好，以便提供更加細微化、個性化服務。
2-1客房隔音效果良好，外部無明顯噪音源，相鄰房間客人互不干擾。
2-2客房冬季溫度一般保持在20～24℃，夏季溫度一般保持在22～24℃。新風量一般持在20立方米／人.小時，空氣新鮮，無異味。
2-3照明充足，光線柔和。床頭燈、臺燈、衛生間化妝燈照度不低于100LX。
2-4桌椅、電視等各種家具設備每天擦拭，無灰塵、無污跡。
2-5地毯每日吸塵，做到整潔衛生，無塵屑。每4個月或視情況干洗或水洗一次，無污跡、無積塵。地毯洗滌后，要開窗通風，及時散發洗滌劑異味，保證客房空氣清新。
2-6床單、枕套、毛巾等棉織品柔軟舒適，無污漬、無汗臭等異味。
2-7毛毯、床罩、窗簾等隨臟隨洗。
2-8茶杯、漱口杯等杯具用后要更換消毒，擦拭干凈，無水跡、無手印。
2-9恭桶、浴盆、面盆等每天清洗消毒，無污漬、無異味。水龍頭、淋浴噴頭等要定期清除水垢，確保出水流暢。水龍頭要有冷、熱水標識，方便客人使用。下水道要定期疏通，確保下水暢通，不堵塞、不積水。
2-10浴簾要保持整潔衛生，每天清洗，無皂跡、無霉斑、無毛發。浴簾要定期撤換消毒。
2-11服務員要注意養成愛護設施設備、家具用品的良好工作習慣。推車行進時要與墻面保持20厘米左右的距離，搬運家具時要輕拿輕放，做到無磕碰、無劃痕，嚴禁在地毯、地板上拖、拉物品。
2-12床墊要每3個月前后、上下翻轉一次，確保受力均勻，平整美觀，無塌陷、無變形。
2-13地板、桌椅等木制品要經常打蠟、拋光，及時修復磨損面，增加光澤度。
2-14要重視墻紙、地毯的護理。墻紙開裂后要立即修復，并做到無明顯修補痕跡。墻紙一般在使用5－6年后，要逐步更換。地毯煙頭燙痕要及時修補。為保證地毯的柔軟度、舒適度，一般每3年要更換一次地毯膠墊。
2-15空調器、排風扇等要定期檢修保養，確保運轉正常，無共振、無噪音。夏季要經常檢查疏通空調集水盤下水口，確保冷凝水回水暢通，無溢盤漏水現象。
2-16床頭燈、控制柜等電氣設備每天檢查，確保開關靈敏，安全有效。各種客用電器設備開關、插座位置合理，方便使用。
1-1-1服務員熟練掌握會議服務工作程序及有關要求。
1-1-2會議前，熟悉了解會議名稱、時間、人數及有關要求。
1-1-3條幅、席簽、音響、鮮花、文具用品等，要于會前準備妥當。
1-1-4客人進入會場前，服務員要備好茶水、香巾，恭迎客人到來。
1-1-5客人到達，服務員主動拉椅讓座，及時斟倒茶水。會議期間一般每隔15分鐘續水一次。
1-1-6會議開始后，應及時關閉門窗，保持會場安靜。
1-1-7調音師熟練掌握調音技巧，音量調節要大小適中。
1-1-8會議期間服務員要注意觀察會場溫度、音響效果等，如有問題及時報告有關人員處理。
1-1-9會議休息時，服務員要及時清理果皮、紙屑等雜物，更換煙灰缸。
1-1-10會議結束，服務員應及時查看會場有無客人遺留物品，一旦發現應盡快與有關人員聯系。
1-2-1會議室標牌清晰。衛生間、衣帽間等各種指示牌醒目。
1-2-2桌椅、柜臺等家具布局合理，茶杯等用品擺放整齊。
1-2-3會議室溫度一般保持在22－24℃，有通風裝置，通風效果良好。
1-2-4照明充足，光線柔和，照度不低于100LX。
1-2-5地面、家具、臺布等無灰塵、無污跡。
1-2-6茶杯等飲水用具干凈衛生，無水跡、無手印。
1-2-7音響、燈具等各種設備定期檢修，完好有效，無故障。
1-2-8桌椅、柜臺、壺具等家具用品維護良好，無磕碰、無劃痕、無破損。
1-2-9地毯、地板等定期保養，無開裂、無燙痕、無變形。
1-2-10臺布、條幅等平整完好，無皺褶、無破損。
2-1-1服務員熟練掌握游泳服務工作程序及有關要求。掌握必要的救生知識，有較高的救生技能技巧。
2-1-2營業前仔細檢查環境衛生、池水溫度，更衣柜、救生器材等設備用品是否完好，池水質量是否符合標準要求。
2-1-3每日至少對水質進行2次檢測。
2-1-4服務員準確記錄客人姓名、房號、到達時間及更衣柜號碼。
2-1-5如發現有飲酒過量者游泳，應婉言謝絕。
2-1-6服務員要密切注意水中客人情況，一旦發現異?，F象，要及時采取有效措施。
2-2-1門口顯著位置設醒目標志，標明營業時間、價格、游泳須知等有關內容。游泳須知要標明心臟病、高血壓、腦溢血、皮膚病、沙眼病、飲酒過量等客人不得使用內容。
2-2-2游泳池設有與接待能力相適應的更衣室、淋浴室。淋浴室各間互相隔離，掛浴簾，提供毛巾、浴液、發液。
2-2-3有客人專門進入通道，入口處設浸腳消毒池。
2-2-4游泳池周圍設溢水槽，地面要鋪設防滑材料。
2-2-5游泳池設水深標志、水溫標志。
2-2-6池區照明充足，光線柔和，通風系統良好。
2-2-7室內游泳池有池水加熱系統，水溫一般控制在28℃左右。
2-2-8游泳區內設飲水處，方便客人取用。
2-2-9室外游泳池休息區有遮陽傘。
2-2-10游泳池內備有救生圈、救生竿、救生繩等專用救生器材。
2-2-11游泳池有自動循環過濾系統，保證水質清徹透明，無漂浮物。
2-2-12更衣室、衛生間地面干燥，無異味。更衣柜內清潔，無雜物。
2-2-13游泳池加熱、過濾等各種設備要定期檢修，確保運轉良好，無故障。
2-2-14毛巾、浴巾等客用品要柔軟舒適，疊放整齊。
3-1-1服務員熟悉掌握桑拿浴服務工作程序及有關要求。
3-1-2營業前，服務員要調試好所有設施設備。加熱裝置開啟后，10分鐘內桑拿溫度應達到80℃左右。
3-1-3服務員要準確記錄客人姓名、就浴時間、更衣柜號碼等。
3-3-4如發現有飲酒過量客人，應婉言謝絕。
3-1-5客人桑拿期間，服務員要隨時注意觀察，發現客人有不適或意外情況，應及時采取緊急救護措施，確保安全。
3-1-6服務員要及時為客人提供茶水、毛巾等相應服務。
3-2-1門口顯著位置設醒目標志，標明營業時間、價格、桑拿須知等有關內容。桑拿須知要標明高血壓、心臟病、腦溢血、飲酒過量等客人不得使用內容。
3-2-2淋浴間、衛生間整潔衛生，無污跡、無尿垢、無異味。淋浴花灑無水垢。
3-2-4桑拿室清潔衛生，無污漬，無汗臭。
3-2-5休息室地毯、沙發、躺椅等整潔衛生，無污跡。
3-2-6桑拿爐等各種設備要定期檢修保養，確保加熱性能良好。
3-2-7溫度計、濕度計、沙漏計時器等每天檢查，確保指示準確。
3-2-8桑拿室木板平整光滑，無毛刺、無燙痕。
4-1-1服務員熟悉掌握按摩服務工作程序及有關要求。
4-1-2服務員要經過專門按摩培訓合格后方可上崗，確保技術熟練。
4-1-3接待客人或接受預訂時，要為客人介紹按摩種類及其特點，幫助客人選擇項目。
4-1-4按摩時要嚴格遵守按摩操作規范和要求進行，隨時注意觀察客人變化，要做到按摩部位準確，力度適中。
4-1-5服務員要及時為客人提供茶水、毛巾等相應服務。
4-1-6按摩結束后，服務員要征詢客人意見，得到客人認可后，方可為客人結帳。
4-2-1門口顯著位置設醒目標志，標明營業時間、服務項目、價格等有關內容。
4-2-2按摩室溫度一般保持在24－25℃，有通風裝置，通風效果良好。
4-2-3按摩室、休息廳整潔衛生，無毛發、無雜物。
4-2-4床單、枕套、按摩服、拖鞋、毛巾等物品，要做到一客一換。
4-2-5按摩床要每日檢查，確保位置合理，高度適中，牢固可靠。
4-2-6排氣扇、空調器等設備每天檢查，定時測量，確保空氣清新，溫度適宜。
5-1-1服務員熟練掌握健身服務工作程序及有關要求，具有較高的健身示范指導能力。
5-1-2能準確向客人講解各種健身器材鍛煉目的、使用方法及注意事項等。
5-1-3準確記錄客人姓名、房號、到達
在日常生活或是工作學習中，沒準兒會出現一些突發事故，為了提高風險防范意識，把損失降到最低，時常需要預先編制應急預案。那么大家知道應急預案怎么寫才規范嗎？下面是我為大家收集的酒店疫情防控應急預案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
為了有效及時地控制和消除新冠病毒的傳染和發生，盡快建立和完善疫情報告和防控系統，根據國家《傳染病防治法》、《XXXX》及上級主管部門要求，本著對廣大顧客和員工健康及生命安全負責的方針做到傳染病的早發現、早報告、早隔離、早治療，維護酒店正常的經營秩序，結合酒店的實際情況，特制定本預案。
一、建立組織機構，落實職責到人
酒店成立新冠病毒疫情防控工作小組，全面負責店內新冠病毒疫情的各項預防和控制工作。
二、密切關注疫情，加強宣傳教育
1、各部門密切跟蹤境內外疫情發展情況并及時通報情況。
2、建立巡查制度，酒店以各部門為単位,各自負責本區域內的新冠病毒疫情的各項預防和控制工作。
3、酒店各部門每日密切關注本部門員工以及所接觸人員并及時進行監測。
各部門應加強新冠病毒疫情防治知識的學習，提高加強員工對防控知識的了解，消除不必要的恐慌，同時準確把握宣傳導向,在疫情宣傳上做到不搶先、不獵奇、不炒作，以免加劇恐慌理造成不良影響。
三、落實檢測體系，及時準確報告
1、各部門負責開展日常監測工作，及時準確預警預報疫情，做好檢查制度，明確疫情報告人，掌握本部門員工的出勤和健康狀況，對可疑癥狀者進行密切觀察并報告上級領導，如出現緩報、瞞報、漏報者，追究當事人責任。
2、酒店衛生室每日在平臺考勤處在員工上班前刷卡時為員工測量體溫，并做好記錄。對于體溫N37.3C，并伴有發熱、乏力、干咳及胸悶等癥狀的員工，立即向所在地疾控部報告并組織員工就診，同時對本單位所有場所進行規范消殺作業。
2、新冠病毒疫情,實行逐級報告制度。
3、任何人發現發生或疑似新冠病毒疫情時，必須立即向領導小組報告，接到報告后應立即趕往現場了解情況，并按要求向上級報告。
1、各部門電話或以最快的方式向公司領導小組上報.領導小組負責向上級報告。
2、任何人不得瞞報、緩報、謊報或阻礙他人報告疫情。
四、積極采取措施，進行嚴格預防
要將預防發病和防止可能出現的疫情擴散作為預防和控制新冠病毒疫情的工作重點,針對酒店各部門工作特點.對各部門工作要求如下：
1、釆購的食品類商品必須符合國家有關衛生標準和規定，并提供生產廠家工商營業執照、食品衛生許可證復印件加蓋公章、近期檢測合格報告單(檢測合格報告單應由國家質監部門認可的單位出據)
2、貨物須嚴格查驗生產日期、保質期及保存條件。
3、肉類、禽類食品應具有“動物產品檢疫合格證明”。
4、建立消毒液、酒精及口罩等物資的儲備和儲存。
1、嚴格達到專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏的要求。
2、定期紫外線燈消毒,并建立登記制度。
3、冰箱內食品加蓋保鮮模存放，各類食品要分類擺放整齊。定期除霜并對門把手進行消毒。
4、切配的蔬菜原料應當天配制當天使用。
5、蔬菜、水果等原料要摘洗干凈，肉類、高類、水產品按照要求進行清潔處理;未經清洗處理的蔬菜、水果等食品原料以及帶有外包裝的食品及原料不得進入冷葷間。
6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、抹布及其他工具、容器、必須標志明顯,并嚴格做到分開使用，不得與地面接觸，應定位存放，并定期定期進行消毒清洗。
7、定期對水池、墻壁、地面以及明溝等沖洗打掃。
8、廚房內嚴禁存放個人物品及雜物。
9、垃圾桶必須加蓋存放，并保持外部清潔。
11、廚師進行操作時必須佩戴口罩、手套。
12、建立消毒日志，做好每次消毒記錄。
2、定期通風，保證餐廳空氣流通。
3、餐具及時消毒，嚴禁使用未經消毒的餐具。
4、餐具消毒須嚴格按照流程進行，已消毒餐具須設置標識。
5、公共區域定期殺菌消毒工作;公共設備定期消毒。
6、建立消毒日志，做好每次消毒記錄。
1、對住店客人進行相關問題詢問及登記，主動查驗身份證或護照，詢問是否從重點疫區經過或居住、有沒有接觸疑似癥狀的人員。
2、對來自疫區的客人，實行體溫測量等初步檢測措施。一旦發現疑似癥狀，應立即上報部門經理，由部門經理通知疫情防控工作小組處理。并做好接觸人員隔離觀察準備。
5、建立消毒日志，做好每次消毒記錄。
1、公共衛生間使用后及時用消毒液消毒。
2、公共設施如扶梯扶手、電梯扶手及按鍵使用酒精消毒。
3、嚴格按照酒店的衛生制度清潔房間，及時將客人使用過的杯具進行消毒，客人使用過的布草送至洗衣房進行專業消毒。
4、杯具用消毒柜進行高溫消毒，使用酒精對電話進行消毒。
5、房間注意開窗通風，一旦出現確認病例立即關閉空調并且進行封房處理，等待衛生防疫部門進行進一步處理。
6、合理使用洗衣房設備，保證布草消毒效果。
7、員工做完一項衛生后立即進行消毒洗手。
8、每日一次對公共區域以及員工活動區域進行噴霧消毒，建立消毒日志，做好每次消毒記錄。
1、加大疫情防控宣傳工作力度，増強員工衛生防疫和自我保護意識。
3、對因病請假的員工要及時確定病因、病情，并進行登記。在員工簽到處進行晨檢，每日檢測員工體溫。
4、建立消毒曰志，做好每次消毒記錄。
根據目前新冠肺炎防控形勢，為全力做好疫情防控工作，防止疫情繼續傳播和擴散，切實保障人民群眾生命安全和身體健康，維持正常的社會生活秩序，保持海南省餐飲酒店行業的服務和經營，海南省商務廳、海南省市場監督管理局、海南省酒店與餐飲行業協會聯合制定本復工經營服務防控指南。
本指南適用于海南省餐飲企業、酒店餐廳和餐飲酒店企業員工。
新冠病毒已被納入《中華人民共和國傳染病防治法》規定的乙類傳染病，并采取甲類傳染病的預防控制措施。
經呼吸道飛沫和接觸傳播是主要的傳播途徑。
目前所見傳染源主要是新型冠狀病毒感染的患者。無癥狀感染者也可能成為傳染源。
在海南省餐飲酒店行業復工服務接待過程中，識別病毒傳播途徑，采取必要的、適當的措施，是未來一段時間服務顧客的前提和基礎。
各復工經營單位，須成立防控工作小組，落實主體責任，做好信息采集工作，建立報備制度。
防控工作小組明確責任人，且應由第一負責人或指定專人全面負責，設計有效的應對流程，完善應急機制。
復工前全面采集了解上崗員工假期動態并登記匯總。有疫情發生地區生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個方面情況的員工暫不返程返崗，并做好14天醫學觀察。
要求所有員工對待疫情，不得隱瞞，如有出現發熱、咳嗽等不適癥狀以及與來自新冠肺炎流行地區的人員有密切接觸等潛在風險人員要及時報備，并要求員工應當按照要求居家觀察14日。
做好復工防護物資的準備。企業應在復業前時，準備以下防護物資，包括但不限于：醫用外科口罩(一次性口罩)、醫用消毒水/酒精、紫外線空氣消毒燈、空調系統專用消毒劑、洗手液等防護用品，配備紅外線測溫儀等。
疫情期間工作人員應嚴格按照使用方法使用消毒液體，避免接觸到菜品、成品。
禁止經營、貯存野生動物或野生動物制品。
在疫情防控解除前，餐飲服務單位禁止接待大規模聚餐活動，建議外賣暫代堂食;對具有餐飲服務功能的賓館酒店，不得安排在餐廳就餐，一律實施外賣和配送服務。
各復工經營單位，應做好員工返工防護知識培訓。要求所有員工上下班途中正確佩戴口罩，盡量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或乘坐私家車、班車上下班。如必須乘坐公共交通工具時，務必全程佩戴口罩，抵達后第一時間勤洗手。
員工每天進入工作區域前，應安排專人檢測體溫，體溫正?？扇雰裙ぷ?。若員工體溫超過37℃，應要求員工回家觀察休息。工作中一旦發現員工有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似癥狀，應立即停止工作，及時前往醫療機構就診。
上崗必須時刻佩戴口罩(如非一次性口罩，每隔24小時使用酒精消毒一次，確保防護效果)，保持勤洗手、多飲水，避免手部與食物直接接觸，接待顧客應雙方佩戴口罩。
摘口罩前后做好手部衛生防護，設專用帶蓋垃圾桶，廢棄口罩放入專用垃圾桶內，每天使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進行消毒處理。
制定疫情期間員工檔案管理制度，形成每日一報送制度，檔案記錄應包括但不限于每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位等。
對于餐飲酒店企業員工集體宿舍，應加強管理和宣傳，做好防護。
食品加工制作要符合《餐飲服務食品安全操作規范》規定。
保持就餐場所內部環境整潔，餐具等使用前后必須洗凈并消毒。
盡可能配備有殺菌作用的洗手液。
每天對就餐場所、保潔設施、人員通道、電梯間和洗手間及經常接觸物品(如門把手、樓梯扶手等等)進行消毒，條件允許的情況下增加消毒頻次。
廚余垃圾加蓋、分類及時清理，設專用帶蓋垃圾桶處理口罩垃圾。
經營場所保持通風，在疫情防控解除前禁止使用中央空調。
在疫情防控解除前，餐飲酒店企業建議打包帶走暫代堂食，增加打包外賣服務，增加線上平臺外賣服務及外賣窗口。
如有必要可適當縮減營業時間，但應在明顯位置張貼公告，告知消費者并取得理解。
有條件的經營企業可減少桌椅擺放以加大就餐者之間的距離，保持用餐間距在1米及以上避免扎堆就餐。
有條件的經營單位可用分餐制。內部食堂等經營單位應根據實際采取分時段用餐、分部門用餐、在崗位用餐、考場式用餐、屏風隔離等分散式供餐用餐模式。
制定疫情期間通風系統和空調的檢查、清潔、測試和維護計劃。
要定期維護通風系統的正常運轉。
要根據空調使用要求和疫情非常時期的特殊情況，增加過濾器的清潔消毒和更換或每周清洗一次空調送風和回風過濾。
電梯在保證安全運行的同時，應增加消毒的`頻次。
應在電梯間張貼提示語，提醒在電梯間戴口罩并避免交談。
經營單位酌情限制乘坐電梯的人數，減少接觸傳染。
對冷凍冷藏和保鮮設備全面維護保養，保持清潔衛生。
食品原材料堅持儲存前覆蓋保鮮膜，防止交叉污染。
選擇具有合法經營資質并在疫情期間允許經營的供貨商采購原材料。
落實采購各環節索票索證制度并存檔記錄，特別是對肉及肉制品做好索證索票工作，尤其是加強對豬肉“兩證一報告”的`查驗，確保肉類來源可追溯。
禁止經營、貯存野生動物或野生動物制品;禁止采購不明來源的食材，嚴禁采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。
所有原材料應保持新鮮，加強保鮮、冷凍、冷藏環節的處理和使用，嚴禁生食和熟食用品混用。
應對每一位顧客測量體溫，了解客人健康情況。
如發現消費者有發熱(體溫超過37℃)、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀，積極勸離并提醒其及時到醫院就診。如獲知有疑似病例或確診病例就餐過，應開展終末消毒。
要求顧客除就餐外，全程佩戴口罩，并避免過多交談。
制定用餐人員可追溯制度，登記至少一名就餐客人的姓名和聯系方式。
推廣普及“使用公筷·文明用餐”，倡導顧客自覺使用公筷公勺，做到“一菜一筷、一湯一勺”。
外賣配送員的個人健康事項應符合有關要求，如體溫正常等。
強化對絡訂餐配送站點和配送人員的管理，落實送餐“騎手”佩戴口罩等個人防護措施。
依據無接觸配送服務規范標準，盡量避免配送過程中面對面與顧客接觸。
提供絡訂餐送餐服務的經營單位應對外送餐食的保溫箱、物流車廂及物流周轉用具進行每天清潔消毒。
條件允許的情況下，加大對外賣配送員配送容器、車輛等清洗消毒頻次。
配合政府加強對疫情防控有關政策法規、科學知識、防控措施的解讀和宣傳，餐飲酒店企業應在用餐場所的顯示屏顯示或明顯位置張貼公告和防護知識海報，正確宣傳引導告知所有顧客需配合和注意事項。
從2019年年底一場突如其來的新型冠狀肺炎病毒給2020年的人很不安寧的日子，在這期間有恐懼有謠言，更多的是一種莫名的躁動不安。好在國家當機立斷制定了卓有成效的防護措施，一線醫務人員以及醫學科研人員的不懈努力，甚至很多科學家和醫務人員為此付出了寶貴的生命，眼下疫情漸漸的好轉了很多。全國各地的陸陸續續的也在復工了，備受關注的就是酒店、餐飲等相關服務業最近也開始營業了。
全國各地城市首批恢復開工的酒店都是大型酒店，寧國市伯爵王朝大酒店作為該市區最高檔的酒店在上個月28號象征性的營業了，到今天的3月11號才開始真正意義上的復工營業。與之前相比較，疫情似乎緩解了不少，但是還是不能夠掉以輕心，住酒店以及在公共餐廳就餐都需要特別的注意一些事項，那商家與消費者之間各自需要做什么呢?
對于酒店、餐飲等人流量較大的地方，商家首先需要做到的是保證每天對客房以及公共區域進行消毒處理，并且不能掉以輕心更不能心存僥幸，萬一出事了那麻煩可就大了。
酒店內部通光不太好的區域一定要打開燈光進行亮化，能夠打開門窗的進行打開，內部公共區域的干凈整潔是酒店業最為基本要求。很多城市的酒店商家都是比較認真對待此事的。
大型酒店都會配備自己的專業餐廳，除了公共區域要求做到干凈整潔并天天消毒之外，餐廳的衛生一樣要求很高，并且需要打開餐廳的每一扇門和每個窗戶，確?？諝饬魍?。該照片是山野君下榻在安徽省寧國市伯爵王朝大酒店拍攝的，當作新聞紀實類的來跟大家一起分享了。
我是該酒店的?？停瑢@里比較熟悉，一向來喜歡關注社會動態的山野君發現伯爵王朝酒店的每個餐廳和每個無人居住的客房都是開門通窗的，這個時候我才發現酒店、餐飲等服務業需要在復工的時候采取相關有效的措施來保障室內無病毒傳染的可能。
無論是酒店還是餐廳的復工營業，工作人員一定要以身作則，自己要在人多的時候佩戴口罩、穿消毒多的工作裝并且戴手套。
打開窗戶、通風納氣之外，商家還需要每天打掃地面衛生以及餐桌布，并且一定要作為硬性要求來做了。這些都是酒店、餐飲業復工的一些基本措施，那么消費者又需要做哪些該做的事呢?
消費者最基本的行為就是不要聚眾玩耍，在特別需要住宿的情況下盡可能的選擇空間更大的客房來入住，比如盡可能的選擇酒店有大面積的套房，尤其是幾個人一起居住的時候。
如果是是一家子人居住一個客房的話，最好選擇多個房間或者大型套房。寧國市伯爵王朝的這個套房就非常不錯，一方面除了好幾個獨立臥室之外，還有很大的會客廳以及小型餐廳，這樣避免了與外界的接觸幾率，從而降低病毒傳染的渠道。
如果是一個人出行的話，就看酌情選擇面積正常的房型即可，這樣的客房配置就是非常不錯，很適合一個人住宿的地方。
如果酒店有餐廳的話盡可能在酒店餐廳就餐，避免外出。多人聚餐的時候盡可能隔開而坐，保證人與人之間至少有1米的距離，而且夾菜的時候一定要用公筷，這是對自己也是對他人負責。
消費者在選擇餐食方面盡可能選擇健康食物，比如家養的動物肉類以及無公害的蔬菜等等。山野君作為一名酒店消費者和酒店攝影師，特別注重這些，也嚴格要求自己按照國家最基本的規定與措施辦事，不能心存僥幸。希望疫情徹底的過去，讓我們能夠有一個正常的生活、工作與學習。
